Con una especial receta y exquisitos ingredientes, la Corporación Gastronómica de Popayán, presidida por Enrique González Ayerbe, preparó el XX Congreso Gastronómico de Popayán, que invita a manteles a toda la ciudadanía, a partir de este 1 de septiembre de 2022. Este evento, ha contribuido al desarrollo de otras actividades que se concatenan, como la academia que, a su vez, ha hecho que se mejore la oferta gastronómica en Popayán a través de la formación de estudiantes de gastronomía en instituciones como Unicomfacauca, el Sena y la Escuela Taller, muchos de los cuales con sus emprendimientos han generado empleo y contribuido a la activación del comercio local.