El trigo es una fuente de nutrición esencial en todo el mundo, ya que proporciona el 20 por ciento de las calorías y las proteínas a 3.400 millones de personas. Incluso si cumplimos con los objetivos de mitigación climática y nos mantenemos por debajo de los 2 °C de aumento global de temperaturas, se prevé que el rendimiento y el precio de dicha planta se vean alterados en los próximos años.