Alimentar ciudades tiene un mayor impacto sobre nosotros y nuestro planeta que cualquier otra cosa que hagamos. Sin embargo, la mayoría vemos aparecer la comida en nuestro plato como por arte de magia, sin preguntarnos cómo ha llegado hasta ahí, subraya la arquitecta Carolyn Steel (Londres, 1959), quien en su libro Ciudades hambrientas (Capitán Swing) explica cómo la comida ha moldeado nuestros entornos urbanos y cómo puede destruirlos y acabar con el planeta.