En 1999, Providencia decidió llevar su compromiso medioambiental a otro nivel, al cultivar caña de origen orgánico, es decir, sin herbicidas ni fertilizantes químicos. La apuesta fue tan pionera como visionaria para el sector en ese entonces, ya que era una época en la que la mayoría de los colombianos no conocía a profundidad el concepto orgánico ni su importancia a corto, mediano y largo plazo.