La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus políticas sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos con base en la pequeña y mediana producción. A alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, donde los consumidores se hacen partícipes de su alimentación, volviendo a tender lazos con los productores. Además, el concepto de soberanía alimentaria contiene los siguientes pilares: se prioriza a los alimentos como una necesidad y un derecho fundamental de todo ser humano, ricos y pobres.